em vitamina A que contribui, entre outras coisas, para uma melhora na aparência

Além disso, a acelga contêm vitaminas do complexo B, vitamina C, ferro potássio e cálcio. O cálcio é importante para os ossos.

Este vegetal contêm quantidades elevadas de nitrato e ácido oxálico. As pessoas que são propensas a terem pedras nos rins, devem comer acelga em pequenas quantidades ou então abster-se completamente.

Devido ao teor de nitrato a acelga não é indicada para crianças abaixo dos cinco meses de idade.